广州餐饮加盟展发现，现制酸奶热潮已经被“炒起来”了，那么，现制酸奶这股热潮能持续多久？提出这个问题，更多是因为2023广州餐饮加盟展注意到市场仍存在一些隐忧。

比如争议最多的问题——价格高昂的现制酸奶真的更健康吗？

完全不添加糖制成的酸奶，口感往往是绝大多数消费者无法接受的。广州加盟展了解到，现制酸奶饮品不像零售的酸奶，不需要在杯身标注成分，消费者往往无从得知其中添加的成分，有人甚至将它当作代餐食用。

事实上，大部分添加了芝士、奶油、糖以及各种小料的酸奶饮品，含糖量和热量并不低。那么，一旦发现现制酸奶的热量并没有很低，消费者还会愿意花高价买单吗？若失去了“健康”这张王牌，现制酸奶品牌们又有什么新故事可讲？

这并不是杞人忧天。在一些社交平台上，2023广州加盟展就发现，不少消费者已经开始吐槽现制酸奶“不健康”，并表示“上当了，不会再吃了”。

另一个争议较多的问题是：单一的酸奶饮品店到底有没有持续竞争力。

从产品来看，茶饮头疼的同质化问题，酸奶饮品也逃不开。市面上的酸奶用的菌种大都来自几家国外的公司，受制于上游技术有限，现制酸奶品牌在酸奶这个原材料上很难玩出花样，只能加入各式鲜果和小料创新口感、口味或是颜值，门槛并不高，不能构成品牌的核心竞争力。

也因此，各大酸奶门店售卖的产品大都相似。与此同时，古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草、7分甜、CoCo都可等一批茶饮店也已经开始上线相关产品，加入了这场酸奶大战。

比如，古茗上新了鲜果酸奶奶昔系列，沪上阿姨推出了哈斯牛油果酸奶系列，7分甜推出了牛油果酸奶、桑葚莓莓酸奶多等。

广州连锁加盟展认为值得一提的是，很多新茶饮门店售卖的酸奶产品，价格都比专门的现制酸奶品牌低。一旦新茶饮大军攻入，现制酸奶专门店是否能扛住压力？

广州特许加盟展发现，从供应链来看，酸奶的奶源大都掌握在大型牧场手中，大多数品牌只能从上游的奶制品供应商手上采购酸奶，运送到门店再加工。这意味着，酸奶品牌的发展极其依赖上游供应链。

2023广州特许加盟展认为，上游牧场奶源有限，酸奶等原材料是有起订量的，有采购量才有成本优势。这就意味着，酸奶专门店必须逼着自己快跑、做大规模，才有可能把价格打下来。

在2023广州连锁加盟展看来，规模或许才是现制酸奶品牌的护城河。但是，规模化并不是一蹴而就的事。

GFE广州餐饮加盟展认为总的来看，经过饮品化改造的现制酸奶，确实迎来了新的发展机遇。但市场能否长红，能否持续发展壮大，还需要回答不少问题。

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